2024年1月31日，餐飲廢油將必須專業(yè)化回收
餐廚垃圾將進行專業(yè)化回收、運輸和利用，從源頭上解決地溝油回流餐桌的問題，并將變廢為寶，化身清潔沼氣、生物柴油、有機肥等多種有效資源。

  管好餐廚垃圾，最關鍵的還是政府職能部門的工作要得到餐飲服務企業(yè)的真心理解與配合。政府部門可以出臺餐廚廢棄物管理辦法，對餐飲企業(yè)處置餐廚垃圾進行規(guī)范，從制度上對餐飲業(yè)進行約束，因為從理論上講，只要對各個流程都嚴控起來，就能杜絕隨意傾倒和私人收購泔水的現(xiàn)象。但是，如何防止流程不流于形式，也是最令人頭疼的問題。說白了，就是以前飯館、酒店把餐廚廢棄物賣給私人可以獲得一定的經(jīng)濟報酬，如果政府無償回收餐廚廢棄物，效果可能不會很理想。但如果要求政府出和那些個體戶一樣的錢來回收餐廚廢棄物，似乎也不現(xiàn)實。

  為此，建議政府部門既要依法對餐廚廢棄物進行嚴管，又要充分考慮餐飲服務企業(yè)的利益，做到泔水全部被回收，餐飲服務企業(yè)也高興。要做到這一點，可以采取兩個辦法對餐飲服務企業(yè)進行補貼。第一，在回收泔水時，付給餐飲服務企業(yè)一定數(shù)額的錢，當然，價錢可以比餐飲服務企業(yè)以前賣給私人低一些，但不能低得太離譜。要讓餐飲服務企業(yè)真心配合政府部門，不能僅靠行政強制手段，否則容易引起他們的反感，從而采取少報餐廚廢棄物數(shù)量等方式進行反抗，不利于工作的正常展開。給予餐飲服務企業(yè)一定的經(jīng)濟補貼，既能彌補他們的經(jīng)濟損失（盡管將餐廚廢棄物出售給私人并不妥），又能讓他們的心理得到平衡，體現(xiàn)了人性化。如果政府部門不想以直接支付現(xiàn)金的方式對餐飲服務企業(yè)進行補貼，也可以采取第二種辦法，即減免餐飲服務企業(yè)部分稅費。通過減免部分稅費的方法彌補餐飲服務企業(yè)的損失，可以釋放政府部門親商、愛商的善意，相信一定能夠贏得商家的理解與配合。